12月9日，泾源县轻工业产业园内的宁夏珍好佳食品科技有限公司生产车间，香气氤氲，牛肉薄脆生产线正有序运转，一片片薄如蝉翼的牛肉脆片经低温烘烤后色泽诱人，浓郁肉香扑面而来。作为自治区首家研发生产牛肉薄脆的企业，该公司推出的泾源黄牛肉薄脆新品上市仅两个月便斩获158万元订单，产值189万元，以精细化加工赋能地方特色产业升级，让国家地理标志产品泾源黄牛肉焕发全新活力。

　　据悉，这款牛肉薄脆新品依托泾源黄牛肉优质食材优势，精选泾源黄牛后腿肉为原料，严选肉质紧实、脂肪含量低的部位，2.5公斤鲜肉仅能精制出0.5公斤脆片，原料品质堪称上乘。生产过程中，企业融合百年风干技术与6小时低温慢烤工艺，历经排酸、剔筋膜、片切、风干、烘烤5道核心工序，不添加任何香精与防腐剂，仅以食用盐简单调味，最大程度保留泾源黄牛肉的天然肉香与营养价值。最终成品厚度仅0.02厘米，比薯片更脆，口感酥松无渣，同时富含蛋白质，目前已研发出原味、孜然味、香辣味三种口味。

　　“泾源黄牛肉的营养价值和市场接受度都很强，此前我们主要聚焦牛肉干、鲜牛肉及牛排、牛腩等高端牛肉制品生产。为了拓展销售渠道、让更多人了解泾源黄牛肉的优质品质，我们一直深耕产品研发。”公司董事长陈子竟介绍，今年9月，企业成功研发泾源黄牛肉薄脆技术并投产专用生产线，试生产后通过展会等渠道推广，短短两个月便收获市场广泛认可，销量远超预期。这份亮眼成绩不仅增强了企业信心，更坚定了其扩大生产的计划，“新一年若产量与销量稳步提升，我们将进一步扩大生产线，推动这款泾源特色新品走向全国，未来还计划借助多元渠道拓展出口市场。”

　　据了解，自2022年进驻泾源县轻工业产业园以来，宁夏珍好佳食品科技有限公司不断延伸产业链条，从最初的单一产品生产，逐步构建起涵盖分离式蜂蜜水、牛肉食品、菌菇加工、糕点制作等多品类的全产业链体系。此次牛肉薄脆新品的推出，正是企业依托全产业链优势，推动泾源黄牛肉从初级加工向精深加工转型的重要突破，既丰富了地方特色农产品品类，也为泾源黄牛肉产业开辟了新的增长空间。目前，该产品已稳步销往宁夏区内商超及福建省专卖店，后续将持续拓宽销售网络，让泾源特色农产品走出固原、走向全国。（记者 董文娇 宋昇）